آموزش آشپزی: طرز تهیه مافین یا کیک یزدی با عسل

در این آموزش طرز تهیه مافین کندوی عسلی که مابیشتر با نام کیک یزدی میشناسیم رو خواهید دید. این مافین های شیرین فقط  مخصوص مهمانی های جشن تولد کودکان نیستند! آنها نه تنها مانند یک زنبور عسل به نظر می رسند، بلکه با عسل معطر نیز خوشمزه و مقوی تر می شوند.


آموزش پخت کیک یزدی یا مافین عسلی

مواد لازم پخت مافین عسلی برای 12 نفر

  • دویست و هشتاد گرم آرد
  • دو قاشق چاخوری بیکینگ پودر
  • نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
  • یک بسته کوچک بادام رنده شده
  • یک تخم مرغ
  • 150 گرم عسل
  • یک بسته کوچک اسانس پرتغال
  •  80 میلیگرم روغن طبیعی
  • 220 گرم ماست


در ادامه آموزش آشپزی:برای سرپوش مافین چه کنیم؟ تا میتونید خلاق باشید: مثلا

  • سه سفیده ی تخم مرغ
  • یک پبچ نمک
  • 100 گرم پودر شکر
  • (پودر ترد مغزها  گردو یا فندوق – یک بسته )
  •  کاغذ مخصوص فرم

طرز تهیه و پخت مافین عسلی

برای تهیه کیک یزدی عسلی یا مافین عسلی

گام اول پخت مافین

آرد ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و بادام را در یک کاسه مخلوط کنید.  تخم مرغ ، عسل ، اسانس پرتقال ، روغن و ماست را در یک کاسه دیگر هم بزنید  تا به شکل کف  دربیاد .  مخلوط آرد را اضافه کرده و هم بزنید.  خمیر را درون ظرفهای مافین روغنی یا کیسه‌های کاغذی پر کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه و به مدت 20 دقیقه بپزید.

گام دوم پخت مافین

در همین حال ، سفیده تخم مرغ را با نمک خیلی سفت بزنید.   شکر را آرام آرام ذوب کنید.  هنگامی که مافین ها پس از پخت به مدت 5 دقیقه خنک شدند ،  مواد را داخل یک قیف شیرینی پزی بریزید و با سری هفت میلیمتری روی کاغذ ها وبه شکل مارپبچ  فرم دهید.

گام سوم و آخر پخت مافین عسلی

مافین ها را دوباره به همرته کف  در گریل فر  در دمای 200 درجه سانتیگراد (در غیر این صورت در قفسه پایین در دمای بالاتر از 200 درجه سانتیگراد) به مدت 5-10 دقیقه روی قفسه میانی بپزید تا 5 – 10 دقیقه تا زمانی که سطح آن به آرامی قهوه ای شود.  مراقب باشید ، این خیلی سریع است!  سپس با پودر مغزها تزئین کنید. همینطور میتونید از گرده گل برای تزئین مافین ها استفاده کنید… گرده گل بسیار پر خاصیت و در تزینات آشپزی میتونه بسیار کاربردی باشه

آموزش آشپزی با گرده گل زنبور عسل

{loadmoduleid 126}

نکته: برای حفظ خواص عسل میتونید بعد از پخته شدن (و نه در مرحله ترکیب) در کنار مافین ها بزارید و هرکس به هر مقدار خواست روی کیک خودش بریزه. چون دمای بالای 50 درجه سانیگراد میتونه خواص درمانی عسل رو بگیره.



ممنون از sherry گرامی مدرس زبان آلمانی که این آموزش پخت مافین کندوی عسلی رو برای ما تهیه کردن.

آموزش و طرز تهیه کیک یزدی یا مافین موزی عسلی

همینطور برای کمک بیشتر این ویدئوی خارجی رو ضمیمه میکنم تا ایده های بیشتر برای پخت مافید بدست بیارید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.