عسل طبیعی از غلیظ کردن شهد گل توسط زنبور عسل به وجود می آید. پس درنتیجه منطقی بنظر میرسد که عسل طبیعی باید بوی گل بدهد. آیا میتوانیم از طریق بوییدن عسل به طبیعی یا تقلبی بودن آن پی ببریم؟ روش تشخیص عسل طبیعی از طریق بوییدن چگونه است؟
موضوع فایل صوتی: بوی عسل چگونه است و آیا از طریق بو کردن کیفیت عسل را میتوان تشخیص داد؟ (فایل زیر را بشنوید)
آیا میتوانیم برای عسل بوی مشخصی را معرفی کنیم؟ آیا بوی عسل میتواند نشانه کیفیت عسل باشد؟ روش بررسی بوی عسل چگونه است؟ آیا ظرف عسلی که به دست ما میرسد باید با بازشدن بوی عسل بدهد؟ همه این سوالها و پاسخ به سایر سوالات در فایل صوتی بالا.
عسل از تغذیه شهد گل توسط زنبور عسل؛ غلیط کردن شهد و افزودن برخی مواد دیگر به دست می آید و بوی عسل تحت تاثیر مستقیم این عوامل است.
خیر، بصورت دقیق نمیتوان بوی عسل طبیعی را تعیین کرد، مگر دانش دقیقی نسبت به انواع عسل ها داشته باشید.
بیشترین عامل بوی ترشی عسل به سه عامل مربوط میشود. 
یک: رطوبت بالا و تخمیر عسل
دو: ظرف عسل
سه:نوع شهد تهیه شده عسل
شاید برای شما جالب باشه: آیا عسل طبیعی شکرک میزند؟
بوی عسل به شدت به منشا گیاهی آن عسل وابسته است. برای یک زنبوردار حس بوی عسل در مرحله برداشت (درچادر در زنبورستان یا هر محل دیگر) بسیار واضح خواهد بود. اما الان با شنیدن فایل صوتی یاد گرفتید که آیا میتوان از طریق بو کردن عسل تشخیص داد این عسل طبیعی است یا خیر و اینکه بوی عسل خریداری شده در ظرف های یک کیلویی و… چقدر است.
سلام از کندو های کردستان عسل خریدم.بوی لباس نمور میده همچین خوش بونیست. ولی طعمش منو یاد بچگی میدازه وخوشمزه هست صاحب کندو میگفت این عسل بهترین عسل تولیدی ما هست .چرا این بو میده علتش چیه؟.توی ظرف پلاستکی گرفتم.لطفا مرا راهنمایی کنید.
تشخیص کیفیت عسل از طریق بو فقط با شناخت دقیق از منطقه و پوشش گیاهی آن و برای بررسی دقیق تر از طریق آزمایش کیفیت سنجی عسل در آزمایشگاه ممکن هست. لیست آزمایشگاه عسل
سلام وقت بخیر..عسلی از عطاری خریدم رنگش تیره هست و بوی مطبوعی داره روش زده عسل آویشن…تاریخ ۲۵دی۱۴۰۱.قیمت نیم کیلوش بود ۱۷۰…
طرف میگفت چون ما تو کار درمان هستیم عسلی میدیم دست مشتری که جواب بگیره..
حالا من وقتی عسل رو در دهانم مزه مزه میکنم انگار مزه ی خفیف زهم رو حس میکنم آیا طبیعیه؟
سلام وقت بخیر مینا؛ تشخیص طبیعی یا غیر طبیعی بود عسل از طریق بوییدن یا رنگ مزه به تنهایی کار درستی نیست و منظورم رو با یک مثال به خدمتتون میرسونم: مثلا بوی سیب چطوره؟ آیا سیب طبیعی بوی واحدی داره؟ اگر بفرمایید بله، میپرسم آیا بین سیب سبز و سیب قرمز و سیب ترش تفاوتی وجود نداره؟ و باز میپرسم که آیا تمام سیب های زرد بوی ثابتی دارند؟ و یا اینکه تعریف هرکس از بوی اون مشابه هست. پس تشخیص عسل از طریق بو مزه و رنگ برای شما مقدور نیست. همونطور که کلمه زهم در ذهن هر مخاطبی که این مکالمه رو میخونه تعریف متفاوت و منحصر به خودش است.
با سلام عالی بود
ممنون بابت توضیحات کامل
سلام؛ ممنونم از ارسال نظرتون امیدوارم کمک کرده باشه تا بتونید تشخیص بدید که آیا عسل طبیعی بوی خاصی داره و علت بوی ترشیدگی عسل از چیه؟ در اولین فرصت سعی میکنم درباره عسل دودی صحبت کنم.
سلام
ممنونم از توضیحاتتون
یه سوال دارم بنده عسل گرفتم هم بوی خیلی تندی داره هم گیرایی خیلی بالایی داره و فروشنده مدعی هست که عسلش طبیعیه و خودش گقت که عسل رو زیاد نخور گیراییش بالاست در ضمن عسل مال شمال کشور هست
میشه در موردش مختصر توضیح بدید
سلام مجید؛ چیزی به نام گیرایی بالا در مفهوم علمی عسل نمیشناسیم ولی تنوع گیاهی بالا ، طبع شدید (بسیار گرم و…). درهرحال به هیچ عنوان از شکل و ظاهر یا مزه عسل نمیشود نظر قطعی درباره عسلی داد، چه برسد که براساس چند جمله گیرایی بالا و… . توصیه میکنم حتما تست آنزیم یا اسید امینه پرولین یا دیاستاز رو در آزمایشگاه معتبر انجام بدید (ترجیحا پرولین). برای اطلاع از لیست آزمایشگاه عسل میتونید از این مطلب کمک بگیرید.
اقا نوید چقدر یه جمله رو تکرار میکنی؟
کدوم جمله؟
سلام آیا عسل صخره وجود دارد آیا عسل آویشن مزه آویشن میدهد یا اسانسه سپاس
سلام؛ عسل صخره وجود دارد. توضیحات کامل در موضوع تشخیص تفاوت عسل وحشی اصل ملاحظه بفرمایید. تشخیص عسل طبیعی براساس طعم برای شما مقدور نیست.
سلام خواهشا جواب منو بدید من عسل خریدم فروشنده مدعیه که عسل صخره است آیا درایران عسل وحشی صخره وجود داره ۲ آیا عسل آویشن باید طعم آویشن بده یا اسانس در عسل میباشد سپاسگزارم
سلام دوست گرامی؛ این مطلب بصورت مفصل در آموزشهای مختلف کیفیت سنجی و… در سایت و شبکه های اجتماعی ما توضیح داده شده.
سلام تاحالا هرچی عسل وحشی گرفتم رنگش تیره بوده این به علت رنگ طبیعی هستش علت خواستی داره؟
سلام؛ رنگ عسل به عوامل متفاوتی بستگی درارد و ضرورتا عسل تیره یا کمرنگ نمیتواند نشان دهنده کیفیت یا مشخصات خاصی باشد.
یه سوال داشتم از حضورتون،من یه عسل تهیه کرده بودم،باتوجه به اینکه گفتن اگر عسل در آب سریع حل بشه، یا اگر رو کاغذ یا دستمال کاغذی قطره ای بریزید اگر خیس کرد اون منطقه از کاغذ رو یعنی این عسل خوب نیست وبا استناد به این دوقضیه واینکه اصلا طعم عسل نمیداد مرجوع کردم ،آیابا این دلایلی که گفتم میشه عسل خوب وبد رو تشخیص داد؟
سلام حسین؛ مقاله روش تشخیص عسل طبیعی را مطالعه کنید.
آموزش خوبی بود ممنونم که اطلاعاتتون رو درباره تشخیص عسل طبیعی گذاشتید
سلام خانم جعفری؛ متشکرم از همراهی شما و اعلام نظرتون.