آیا عسل طبیعی شکرک میزند؟ آیا عسل قلابی رس میبندد؟

آیا عسل طبیعی شکرک میزند؟

شکرک زدن عسل یکی از مباحث پر اختلاف در اذهان عمومی جامعه است. توجه  یکی از هفت رازی که باید هنگام خرید عسل طبیعی (مخصوصا برای مصرف درمانی) بدانید را امروز فاش میکنیم:

⚠️ این موضوع را به عزیزانتان آموزش دهید تا کاسبان ناپاک از عدم اطلاعتان سو استفاده نکنند:

آیا عسل رس بسته یا شکرک زده طبیعی است یا تقلبی؟

در بین افراد مختلف جامعه دیدگاه های بسیار متنوعی درباره شکرک یا رس بستن عسل وجود دارد که متاسفانه اکثرا غلط میباشد!

مدتی رایج شده که عسل رس بسته (شکرک زده) عسل طبیعی و باکیفیت است و فروشندگان روی این موضوع مانور میدهند! و برای افزایش فروش از این ترفند استفاده میکنند که ما عسل خام (درباره اصطلاح عسل خام بیشتر صحبت خواهیم کرد) است و در نتیجه میخواهند با شکرک زدن عسل ثابت کنند که عسلشان طبیعی است.

گروه دوم کسانی هستند که چون عسل شکرک بسته پس درنتیجه زنبور عسل توسط شکر تغذیه شده است و در نتیجه عسل کیفیت ندارد و یا عسل شکری و تقلبی است. و در ایام گذشته این نظریه ترفداران بسیار بیشتری داشت و رایج بود که عسل طبیعی رس نمیبندد(و شکرک نمیزند)!

اما بلاخره عسل طبیعی شکرک میزند یا خیر؟

آیا عسل طبیعی رس میبندد؟

???? واقعیت را بدانید:

✅ واقعیت این است: عسلی که تحت هیچ شرایطی شکرک نزند، (به احتمال زیاد) عسل نیست و زنبور در تولید آن دخالتی نداشته!!! یا اگر هم باشد به دلایلی (که بعدا اشاره خواهیم نمود) خواص درمانی خودرا از دست داده! اما این جمله را به تمام عسل ها نمیتوان نسبت داد. عسل تعدادی از گیاهان بسیار دیرتر شکرک میزند.

دکتر یارقلی: آیا عسل طبیعی شکرک میزند؟

نظر دکتر یارقلی متخصص طب سنتی در پاسخ به این سوال که آیا عسل طبیعی شکرک میزند؟ توضیحاتی را درباره انواع شکرک یا اصطلاحا رس بستن عسل اشاره کرده اند:

علت شکرک زدن عسل چیست؟

شکرک زدن عسل به علت فاکتورهای موجود در عسل صورت میپذیرد که گلکز و فرکتز و ساکارز و دیاستاز و… نام دارند. دیاستاز ماده و آنزیم هایی است که زنبور عسل به عسل می افزاید و اگر عسل در هیچ شرایطی شکرک نزند تقریبا میتوان گفت که این فاکتور مهم و شفا بخش در عسل وجود ندارد و یا در واقع راحت تر میتوان گفت که اصلا عسل نیست. درباره دیاستاز در مقاله ای جدا بیشتر صحبت خواهیم کرد.

آیا عسلی که شکرک میزند طبیعی است؟

پاسخ قطعی این سوال هم خیر میباشد. نمیتوان گفت که عسلی اگر شکرک زده یا در اصطلاح رس بست طبیعی است.

بلاخره نتیجه چی شد!!!

پاسخ نهایی:

رس بستن خاصیت تمامی مواد اشباع از قند است. عسل طبیعی تقریبا 80 درصد از قندهای مختلف تشکیل شده است.

نه میتوان گفت اگر عسل شکرک میزند طبیعی است و نه میتوان گفت اگر شکرک نزد طبیعی است. ولی میتوان گفت عسلی که شکرک میزند میتواند عسل طبیعی باشد اما هنوز احتمال تغذیه شدن زنبور عسل بصورت غیر طبیعی وجود دارد.

همچنین میتوان گفت که عسل اگر در هیچ شرایطی شکرک نزند به احتمال زیاد مشکلی دارد چرا که عسل تولید شده از اکثر گیاهان نهایتا طی سال دوم یا سوم رُس میبندد. پس به احتمال زیاد ماده ای که رُس نبندد یا عسل نیست یا در اصلاح مرده و خواص درمانی خود را از دست داده است. معمولا عسل های فروشگاهی چنین خاصیتی را دارد. (با این حال نمیتوان با قطعیت گفت که عسل طبیعی حتما حتما باید رس بزند)

حتی نوع رس بستن عسل به شدت به شهد گیاهان تشکیل دهنده آن وابسته است و حتی رُس بستن بصورت دانه های زبر یا نرم مثل روغن حیوانی! نمیتواند نشانه خاصی باشد!

نوید رضایی

چرا برخی از عسل ها اصلا شکرک نمیزند؟

با توجه به اینکه اکثر جامعه تصور میکنند که “اگر عسل شکرک میزند پس در نتیجه تقلبی است”، فروشندگان عسل کاری میکنند که عسل دیگر شکرک نزند. در فرایندی به نام رس گیری یا رس کشی. این فرایند معمولا باعث از بین رفتن فاکتور دیاستاز شده و خاصیت درمانی عسل را از بین میبرد.

یکی از دلایل شکرک نزدن عسل هایی که در انواع فروشگاه ها و سوپر مارکت ها فروخته میشود و تا به حال کسی ندیده شکرک بزنند همین موضوع است!

{loadmoduleid 126}

از هرکسی عسل میخرید اگر خواست شما را با موضوعات بالا فریب دهد، مراقب باشید که این آدم دروغ گو یا در حالت بهتر بی اطلاع می باشد.  دروغ گو ممکن است کوچکترین ارزشی برای سلامت شما قائل نباشد. در اولین تصویر این مقاله آموزشی میبینید که یک فروشنده عسل مدعی شده عسل او چون شکرک میزند تضمینی است برای اینکه کیفیت عسل بالا است و طبق بررسی که با هم انجام دادیم آموختیم که ضرورتا چنین چیزی صحت ندارد. (جهت جلوگیری از تخریب این شخص اسم و آدرس مخدوش گردیده است)

خواص عسل رس بسته

عسل رس بسته مزیت خاصی بصورت پیشفرض به عسل رس نبسته ندارد ولی بسیار برای همراه داشتن مناسب است چرا که خاصیت آن منجر به سفت شدن آن شده و احتمال نشتی آن بسیار کم است. پس عزیزانی به دلیل مسافرت یا افت ناگهانی قند نیاز به همراه داشتن عسل دارند میتوانند عسل شکرک زده یا همان رس بسته همراه داشته باشند.

لطفا جهت افزایش آگاهی اجتماعی درباره روش شناسایی عسل طبیعی، این مطلب را به عزیزان خود اطلاع دهید و آموزش های ما را با دوستان خود از طریق لینکهای اشتراک زیر در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید.